У каждого человека есть его личный и особенный день в году – День рождения. Все друзья и родственники поздравляют именинника, а он угощает их всевозможными вкусностями. Как водится в Украине, виновник праздника организует фуршет на день рождения на работе тоже, чтобы разделить радость празднования и с коллегами. Сталкиваясь с вопросом как правильно организовать такое событие, многие теряются. Чтобы хорошо отпраздновать с коллегами и не тратить время на закупку продуктов и приготовление еды, лучшим вариантом будет обратиться к услугам кейтеринга.
Что такое кейтеринг?
Известность таких услуг объясняется значительной экономией времени. Составление нужного меню для вечеринки, закупка продуктов, а затем многочасовое приготовление – все это не привлекает людей, желающих просто отметить любое событие. Каждый хочет избежать вышеперечисленных проблем и сразу перейти к празднованию и веселью. Поэтому кейтеринг-сервисами пользуется больше частных лиц, хотя основными заказчиками по-прежнему являются компании и учреждения.
После оформления заявки не нужно беспокоиться об оборудовании, посуде и деталях, связанных с сервировкой стола, порядком подачи блюд, оформлением интерьера и созданием соответствующей атмосферы. Можно полностью довериться специалистам, которые организуют мероприятие на самом высоком уровне.
Начинается все с размещения заказа на сайте компании, занимающейся подобными услугами. На следующем этапе сотрудник проведет подробную консультацию и уточнит детали. Независимо от того, имеете ли вы представление о том, как должно проходить мероприятие или нет, можно рассчитывать на соответствующую помощь и предложения менеджеров.
После выяснения всех нюансов и подтверждения предложения заказ отправляется на выполнение. И здесь возникает важный вопрос о выборе лучшего кейтеринга. Оптимальный вариант – наличие в компании собственных кухонных принадлежностей. Если есть все необходимое, можно быть уверенным в качестве и свежести блюд.
Можно увидеть много предложений от компаний, являющихся только посредниками. При использовании их услуг существует большая вероятность потенциального провала, поскольку нет соответствующего оборудования, посуды, столовых приборов, мебели и других предметов, необходимых для бесперебойного обслуживания.
Повара за несколько часов до мероприятия начинают приготовление блюд. В связи с тем, что кейтеринг несколько отличается от ресторанного бизнеса, при производстве используются другие методы и виды сырья. Следует принимать во внимание тот факт, что теплые блюда, ланчи будут некоторое время находиться в подогревателях пищи, а салаты проведут несколько часов в холодильнике, прежде чем попадут на стол.
Что включает в себя кейтеринг?
Есть две модели кейтеринга – приготовление пищи с обслуживанием и без него. Первая из них заключается в доставке оборудования, приготовленной еды и напитков. После мероприятия персонал забирает принадлежности. Гости заботятся о себе сами, а использованная посуда убирается персоналом. При полном обслуживании меню и напитки, согласованные по заказу, подаются прямо на стол. Это придает мероприятию большую эксклюзивность и по сравнению с хорошим обслуживанием в ресторане.
Некоторые компании имеют на складе в большом количестве все виды оборудования, поэтому сдают их в аренду. Чаще заказывают такие предметы и инвентарь:
- столы и стулья;
- скатерти, чехлы на мебель, салфетки;
- посуда и столовые приборы;
- приборы для подогрева и сервировочные чаши;
- элементы декора (цветы, свечи);
- мобильную технику (холодильники, кухонная утварь).
Содержание меню может отличаться в зависимости от поставленных целей. Как правило, организуются три классических варианта.
- Шведский стол – еда подается в определенном месте и пополняется сотрудниками кейтеринга (например, после того, как уберут остатки закуски, выкладывается десерт). Такой способ отличается простотой и экономит пространство.
- Фуршет – подойдет для небольших торжеств и приемов. Такой стол обычно служит не для насыщения, а как аккомпанемент к напиткам.
- Банкет – для официальных поводов. Преимущество этого варианта в том, что все едят одновременно, поэтому можно спланировать выступления и организовать шоу. Меню оговаривается заранее, в него включают блюда аллергиков или вегетарианцев.
Преимущества и недостатки кейтеринга
Среди преимуществ кейтеринговых компаний можно отметить:
- экономия времени клиентов – им не нужно тратить энергию и время на приготовление пищи;
- гарантию получения качественной и безопасной пищи;
- отличный сервис, заточенный на особенности заказчиков;
- организацию праздников и мероприятий разного уровня.
Есть и минусы такой деятельности, включая значительную цену за организацию и возможное непонимание с клиентами. Основные недостатки, как правило, связаны с высокими затратами и необходимостью привлечения посторонних на закрытую вечеринку.
Да, День рождения с коллективом пройдет весело и без труда, если правильно выбрать кейтеринговую компанию.