У кожної людини є її особистий та особливий день у році – День народження. Всі друзі та родичі щиро вітають іменинника, а він пригощає їх всілякими смаколиками. Як заведено в Україні, винуватець свята організовує фуршет на день народження на роботі теж, щоб розділити радість святкування і з колегами. Стикаючись з питанням як правильно організувати таку подію, багато хто губиться. Щоб гарно відсвяткувати з колегами та не витрачати час на закупівлю продуктів та приготування наїдків, кращим варіантом буде звернутися до послуг кейтерингу.
Що таке кейтерінг?
Популярність таких послуг пояснюється значною економією часу. Складання потрібного меню для вечірки, закупівля продуктів, а потім багатогодинне приготування – все це не приваблює людей, які бажають просто відзначити будь-яку подію. Кожен хоче уникнути перерахованих вище проблем і одразу перейти до святкування та веселощів. Тому кейтеринг-сервісами користується все більше приватних осіб, хоча основними замовниками, як і раніше, є компанії та установи.
Після оформлення заявки не потрібно турбуватися про обладнання, посуд та деталі, пов’язані з сервіруванням столу, порядком подачі страв, оформленням інтер’єру та створенням відповідної атмосфери. Можна повністю довіритись фахівцям, які організують захід на найвищому рівні.
Починається все з розміщення замовлення на сайті компанії, що займається подібними послугами. На наступному етапі співробітник проведе детальну консультацію та уточнить деталі. Незалежно від того, чи маєте ви уявлення про те, як має проходити захід, чи ні, можна розраховувати на відповідну допомогу та пропозиції менеджерів.
Після з’ясування всіх нюансів та підтвердження пропозиції замовлення відправляється на виконання. І тут постає важливе питання про вибір найкращого кейтерингу. Оптимальний варіант – наявність у компанії власного кухонного приладдя. Якщо є все необхідне, то можна бути впевненим у якості та свіжості страв.
Можна побачити багато пропозицій від компаній, які є лише посередниками. Якщо користуватися їхніми послугами, існує велика ймовірність потенційного провалу, оскільки немає відповідного обладнання, посуду, столових приладів, меблів та інших предметів, необхідних для безперебійного обслуговування.
Кухарі за кілька годин до заходу розпочинають приготування страв. У зв’язку з тим, що кейтеринг дещо відрізняється від ресторанного бізнесу, під час виробництва використовуються інші методи та види сировини. Слід брати до уваги той факт, що теплі страви, ланчі деякий час перебуватимуть у підігрівачах їжі, а салати проведуть кілька годин у холодильнику, перш ніж потраплять на стіл.
Що включає кейтеринг?
Є дві моделі кейтерінгу – приготування їжі з обслуговуванням та без нього. Перша з них полягає у доставці обладнання, приготовленої їжі та напоїв. Після заходу персонал забирає приладдя. Гості піклуються про себе самі, а використаний посуд забирається персоналом. При повному обслуговуванні меню та напої, погоджені на замовлення, подаються прямо на стіл. Це надає заходу велику ексклюзивність та порівняно з гарним обслуговуванням у ресторані.
Деякі компанії мають на складі у великій кількості всі види обладнання, тому здають їх у найм. Найчастіше замовляють такі предмети та інвентар:
- столи та стільці;
- скатертини, чохли на меблі, серветки;
- посуд та столові прилади;
- прилади для підігріву та сервірувальні чаші;
- елементи декору (квіти, свічки);
- мобільну техніку (холодильники, кухонне начиння).
Зміст меню може відрізнятися залежно від поставлених цілей. Як правило, організуються три класичні варіанти.
- Шведський стіл – їжа подається в певному місці та поповнюється співробітниками кейтерингу (наприклад, після того, як приберуть залишки закуски, викладається десерт). Такий спосіб відрізняється простотою та економить простір.
- Фуршет – підійде для невеликих урочистостей та прийомів. Такий стіл зазвичай служить не для насичення, а як акомпанемент до напоїв.
- Банкет – для офіційних приводів. Перевага цього варіанта полягає в тому, що всі їдять одночасно, тому можна спланувати виступи та організувати шоу. Меню обмовляється заздалегідь, до нього включають страви для алергіків чи вегетаріанців.
Переваги і недоліки кейтерингу
Серед переваг кейтерингових компаній можна відзначити:
- економію часу клієнтів – їм не потрібно витрачати енергію та час на приготування їжі;
- гарантію отримання якісної та безпечної їжі;
- відмінний сервіс, заточений на особливості замовників;
- організацію свят та заходів різного рівня.
Існують і мінуси такої діяльності, включаючи значну ціну за організацію та можливе нерозуміння з клієнтами. Основні недоліки, як правило, пов’язані з високими витратами та необхідністю залучення сторонніх осіб на закриту вечірку.
Так, День народження з колективом пройде весело та без труднощів, якщо правильно обрати кейтерингову компанію.